サワードウ・カンパーニュ 2回目

焼けた。

初回、座布団パンになってしまったことを受け、

今回は食パン型を使用。

よく使用されるダッチオーブンと同じような熱々の密閉空間を作りたかった。

完成形が長四角になったけど、高さが出たのが嬉しい💮

クープが開かなかったのは、温度と湿度不足。

食パン型の耐熱温度に合わせてオーブンを220℃に設定したことと、

蓋をするだけでは水分が足らず、霧吹きが必要だった、と推測。

焼き色が薄めだったので、所定時間焼成した後、型から出して250℃で5分追加したところ、いい色になった。

内層も私的には合格点💮

ちょっと控えめながら細やかに散らばる気泡にはっちゃんらしさが表れているように見える。

頑張った👏👏

味も良し。小麦のいい香りと程よい酸味、ちゃんとサワードウの味💮

粉の配合、ライ麦の風味ははっちゃんに任せて、全部強力粉にしちゃったけど、ハードパンは準強力粉が基本なのを忘れてた。

準強力粉にするとどう違うんだろう。

次は薄力粉をブレンドするぞ_φ(･_･…と。

2度目のカンパーニュは、翌日カリッと焼いてサンドイッチに。

ごちそうさま🙏

今日のはっちゃん

昨晩冷蔵庫から出して

眠りから目覚めたはっちゃん。

一晩でテープの幅の分上昇。

一部取り出してフィーディング。

📻ウィークエンド・サンシャイン聴いて、📺未来へのプレイリストの配信観終わった頃、

はっちゃん、蓋まで到達👏👏

室温22℃。

この感じなら おこたがなくても生地の発酵進むかな。

仕込んでみよ。

🐵今日の1曲

Smokey Robinson & The Miracles / The Tracks of My Tears

open.spotify.com

朝散歩

起床5時半。気温16℃。雨上がり。

気圧の変化にめっきり弱くなった。

体も頭もついていかないな。

やりたいこと、いろいろあるのに。

朝散歩

5時40分出発、気温16℃。あったかい。

ここ数日の雨で桜も散り始めたろうと思いきや、なんの！と言わんばかりに勢いを増して、

満開。

お見事。

今年はあまり元気がないのかな、寿命なのかな、なんて勝手に少し心配していたんだけど、

ゆっくりペースだっただけなんだね。

本当に美しくて涙出た。

ありがとう🙏

㊗️

通勤途中にある川沿いの桜。

今日ようやく満開に。

仕事を始めた頃から、この川の春を見届けることを目標の一つとして通い続けて、

無事 美しい景色を拝むことができた。

ありがと、桜。

おめでと、私。

でも、油断はしないように…。

デコポン🍊

こないだ食べたデコポンに、

種が山ほど入っていたので、

ペットボトル切った器に土を入れて、3つだけ植えてみたら、

3/28

3/31

4/4

👏👏👏

私まだトトロと一緒に鉢の周りで踊ってないし、空飛んでないんだけどな。

先住民のパキラとベンジャミンとコーヒーの木は部屋の広さも考えず好き勝手に茂ってるから、

デコさんも どうぞご自由に。

そろそろちゃんとした鉢に植えかえなきゃね。

今日のはっちゃん

１週間の眠りについたはずのはっちゃん。

冷蔵庫の中でも元気ハツラツ。

まだ5日目だけど、お引越しついでにフィーディング。

今回は、種・粉・水を1：1：1で。

おやすみ。また来週ね。